注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

水滴

 
 
 

日志

 
 

【转载】家的味道就是这一碟简简单单的小菜——凉拌苦瓜  

2017-06-06 21:52:25|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

家的味道就是这一碟简简单单的小菜——凉拌苦瓜 - 秋凉 - 享受平淡


        去外面饭馆吃饭,有些餐馆饭前会先给客人上一两碟小菜,无非是一些最简单的油炸花生、泡菜萝卜之类的,虽然不起眼儿,但却也会受到大家的欢迎。每每看到这一碟小菜便会想起妈妈做的小菜。


        说起小菜来,谁家的妈妈不会做几样?看似信手拈来的简单小菜,却被妈妈赋予了别家没有的独特味道,而这种味道才是我们不论走多远、离开家有多久都会想念的味道,它已经深深刻在我们的记忆中,想起那一碟小菜便会想起妈妈,想起家的温暖。


        如今,我有了自己的生活自己的家,我也会象妈妈那样时常变着花样做点小菜,尤其是在这样的炎炎夏日里,总要有一碟清爽小菜度日。


       苦瓜是夏季的优选蔬菜,清热去火,一个夏天总要吃上很多次苦瓜,或者炒或者炖汤,今天就做一个特别简单的凉拌。


       


材料:


苦瓜一条,生抽两匙,糖一匙,陈醋两匙,盐适量,小葱五根,姜一块,蒜五瓣,花椒粒20-30粒,八角两个。


做法:


1.苦瓜去瓤切条;


2.烧一锅水,水开后放入苦瓜氽烫10秒左右,捞出,趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀;


3.炒锅放适量油,冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角,小火慢炸,随油温逐渐升高炸出香味儿,将油和所有调料倒入苦瓜中,拌匀,即可食用,如果放一两个小时以后再吃会更入味。


提示:


1.苦瓜入开水中一定不要焯久了,免得失去脆嫩的口感,焯烫后不用过冷水;


2.拌苦瓜的盐、生抽、糖和陈醋都可以按自己的口味调整量的多少,总体是吃不出过甜过酸或过咸的某一种味道的,小菜整体是一种略带苦味的融合香味儿。


家的味道就是这一碟简简单单的小菜——凉拌苦瓜 - 秋凉 - 享受平淡 


家的味道就是这一碟简简单单的小菜——凉拌苦瓜 - 秋凉 - 享受平淡
 
家的味道就是这一碟简简单单的小菜——凉拌苦瓜 - 秋凉 - 享受平淡

家的味道就是这一碟简简单单的小菜——凉拌苦瓜 - 秋凉 - 享受平淡

  评论这张
 
阅读(28)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017