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【转载】披萨饼底的做法  

2017-06-09 22:18:07|  分类: 烘培*烤箱菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自香巴拉《披萨饼底的做法》

材料:


 


   高筋面粉400、低筋面粉200、干酵母粉12、温水300ml、橄榄油35、盐12、白砂糖25、蛋黄1


 


做法:


 


    1.酱干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。 


    2.将高筋面粉与低筋面粉放入盆中,加入做法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。 


    3.将做法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。 


    4.待做法3体积膨胀为2倍大时,分割成3个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行2次发酵约30分钟。


   5.将发酵好的做法4擀成扁圆面皮,以手指将扁圆略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。 


   6. 烤箱预热150度,把胚子烤7成熟即可。


 


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